Συνταγή για ντιπ Φάβας

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια φάβα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 4 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Mia Elia
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι και πιπέρι
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Mia Elia (για πασπάλισμα)
• Κάπαρη και ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι για γαρνιτούρα

Instructions:

1. Πλένετε καλά τη φάβα κάτω από κρύο νερό.
2. Τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα, με το νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καλύπτουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 45-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Χτυπάμε το μείγμα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.
5. Προσθέτουμε και ανακατεύουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Mia Elia, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
6. Μεταφέρουμε τη φάβα σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με περισσότερο ελαιόλαδο Mia Elia, κάπαρη και το κομμένο κρεμμύδι.
7. Σερβίρουμε με ψωμί ή ως μεζέ πιάτου και απολαμβάνουμε.